
Когда дело доходит до выбора кухонного ножа, мало какой бренд может сравниться с репутацией Victorinox. В Украине еще не все знают, что этот символ знаменитого швейцарского качества, известный во всем мире своими непревзойденными армейскими ножами, также выпускает наручные часы, рюкзаки и чемоданы. Кроме того, эта компания занимает лидирующие позиции в производстве кухонных ножей. В каждом ноже от Victorinox успешно реализовано сочетание инноваций, точной ручной работы и столетней традиции. Это делает их незаменимым инструментом в руках как поваров-профессионалов, так и любителей. Качественные кухонные ножи Victorinox не только облегчают процесс приготовления пищи, но и превращают его в искусство, позволяя достигать идеальных результатов с каждым разрезом.
История и репутация компании Victorinox
Основанный в 1884 году Карлом Эльзенером, бренд Victorinox начал свою историю с производства ножей для Швейцарской армии. Компания очень быстро прославилась благодаря высокому качеству и надежности своей продукции. С тех пор Victorinox значительно расширил ассортимент, включив в него кухонные ножи, которые по праву считаются одними из лучших в мире. Их непревзойденное качество подтверждается многочисленными отзывами профессиональных шеф-поваров и любителей, которые выбирают профессиональные кухонные ножи Victorinox для достижения совершенства в кулинарии. Бренд продолжает удерживать лидирующие позиции на рынке, благодаря неизменному стремлению к инновациям и совершенству в каждом продукте. Не менее важен тот факт, что по сравнению с конкурентами своего уровня, Victorinox предлагает продукцию по очень привлекательной цене.
Эксперты интернет-магазина Attribute Time подготовили гайд, который должен помочь нашим посетителям выбрать и купить кухонные ножи лучшего качества.
Обзор ассортимента кухонных ножей Victorinox
Достаточно трудно выделить лучшие кухонные ножи в огромном ассортименте бренда Victorinox. Они условно делятся на множество видов, в том числе в зависимости от материалов, из которых изготовлены ручки, а также от вида лезвия. Но пожалуй наиболее важной классификацией является деление кухонных ножей на виды в зависимости от целей их применения.
- Ножи для нарезки: с их помощью легко справиться с большими кусками продуктов. Они отлично подходят для нарезки как мяса, так и твердых овощей. Это универсальные кулинарные инструменты, которые подходят как для профессиональных, так и для домашних кухонь.
- Ножи для очистки овощей и фруктов: малый размер и изогнутое лезвие делают их незаменимыми для точной и аккуратной работы, позволяя легко чистить и нарезать овощи и фрукты всех форм и размеров.
- Ножи шеф-повара: универсальность этих ножей делает их незаменимым инструментом на кухне любого кулинара. Они подходят для выполнения широкого спектра задач, от нарезки овощей до измельчения зелени.
- Разделочные ножи: предназначены для разделки целых туш и крупных кусков мяса. Надежность и прочность лезвия гарантируют высокую эффективность работы.
- Хлебные и кондитерские ножи: зубчатое лезвие идеально подходит для резки хлеба и выпечки, обеспечивая аккуратные и ровные срезы. Корочка при этом не ломается, а мякоть не крошится.
- Японские ножи (сантоку): это универсальные ножи, подходящие для решения множества специализированных задач. Они обеспечивают высокую точность реза благодаря уникальной форме лезвия.
- Обвалочные ножи: их особенность в особо остром лезвии, позволяющем легко удалять жир и обваливать мясо. Это делает их идеальным выбором для подготовки кулинарных шедевров.
- Ножи мясника: прочность и надежность этих ножей позволяет легко справляться с самыми трудоемкими задачами по обработке мяса, обеспечивая чистый и аккуратный рез.
- Ножи для карвинга (вырезания) - идеальный выбор для красивой сервировки столов к праздникам и особым случаям.
Материалы и технологии кухонных ножей Victorinox
Важнейшими критериями выбора являются такие качества ножей, как вид лезвия и материал ручки. Информация, представленная ниже поможет вам купить кухонный нож, исходя из этих факторов.
Материалы ручек
- Дерево: придает ножам классический и элегантный вид. Деревянные ручки обладают приятной текстурой, но требуют более тщательного ухода для сохранения их привлекательного внешнего вида.
- Пластик: легкий и устойчивый к влаге материал. Пластиковые ручки легко чистить, при этом они изначально обладают высокой степенью гигиеничности.
- Полиамид: отличается высокой прочностью и устойчивостью к воздействию химических веществ. Ручки из полиамида долговечны и удобны в эксплуатации.
- Полиоксиметилен (POM): материал с высокой степенью износостойкости и устойчивостью к воздействию температур. Это очень долговечный материал - ручки из POM сохраняют форму и цвет на протяжении длительного времени.
- Полипропилен: практичный и недорогой материал, устойчивый к ударам и царапинам. Ручки из полипропилена подходят для частого использования.
- Термоэластопласт: эластичный материал, обеспечивающий надежный захват. Ручки из термоэластопласта комфортны даже при длительной работе с ножом.
Виды лезвий
Если вы решили купить кухонный нож из хорошей стали, предложения Victorinox – уже сами по себе являются правильным выбором. Но при этом важно знать, для каких задач предназначены разные типы лезвий. Только тогда ваша покупка сможет полностью удовлетворить ваши требования и ожидания.
- Гибкое: лезвие позволяет легко обрабатывать продукты сложных форм, идеально подходит для филетирования рыбы.
- Гладкое: универсальное лезвие для большинства задач на кухне. Оно одинаково удобно как для нарезки овощей, так и для для обработки мяса.
- Очень гибкое: еще более гибкое лезвие, предназначенное для точных и аккуратных работ, например, удаления кожи с рыбы.
- Рифленое: лезвие с волнами на краю, идеально подходит для нарезки продуктов с твердой коркой и мягкой мякотью, например, хлеба.
- Серрейторное: зубчатое лезвие, обеспечивающее легкое проникновение в продукт и чистый рез, особенно эффективно для нарезки томатов и цитрусовых.
- Узкое: лезвие с узким и длинным профилем, предназначенное для точной нарезки и минимальных потерь продукта.
Технологии изготовления кухонных ножей
Victorinox использует передовые технологии для обеспечения высокого качества своих ножей. Специальная технология закалки стали гарантирует остроту лезвия и его долговечность. Процесс шлифовки обеспечивает безупречную резку и удобство использования ножа. Кроме того, компания применяет инновационные методы обработки ручек, чтобы сделать их удобными, гигиеничными и долговечными.
Популярные модели и серии кухонных ножей Victorinox
Grand Maitre: ножи серии Grand Maitre имеют классический дизайн с коваными лезвиями и ручками из высококачественного пластика. Модели этой серии предназначены для тех, для кого одинаково важен классический дизайн и инновационные технологии, повышающие удобство.
- Swibo: серия Swibo известна своими ярко-желтыми ручками. Ножи разработаны с учетом требований к гигиене и удобству использования, что делает их очень популярными, в том числе среди профессиональных поваров.
- Swiss Modern: модели серии Swiss Modern выделяются современным дизайном с минималистичными ручками и эффективными лезвиями. Эти ножи не только станут незаменимыми помощниками в приготовлении пищи, но и прекрасно впишутся в интерьер современной кухни.
- SwissClassic: ножи SwissClassic сочетают в себе легендарное качество Victorinox и классический дизайн. Разнообразие форм лезвий и размеров делает эту серию идеальной для полного оснащения кухни для решения любых кулинарных задач.
- Wood: модели этой серии отличаются ручками из натурального дерева, что придает им особую теплоту и уникальность. Эти ножи не только удобны и функциональны, но и служат прекрасным дополнением к эстетике кухни.
- Fibrox: серия Fibrox отличается эргономичными ручками из полимерного материала, обеспечивающими надежный захват даже в мокрых условиях. Эти кухонные ножи идеально подходят для шеф-поваров, а также для энтузиастов домашней кулинарии. Если вы хотите купить профессиональный кухонный нож, присмотритесь к моделям этой серии.
- Standard: классическая серия Standard включает в себя ножи с простыми, но функциональными ручками из пластика и лезвиями, подходящими для решения широкого спектра кулинарных задач. Это отличный выбор для повседневного использования.
- Lemon Decorator и Lemon Zester: специализированные инструменты для декорирования и нарезки цитрусовых. Lemon Decorator позволяет создавать изысканные украшения для блюд и напитков, а Lemon Zester идеален для получения тонкой цедры без горького белого слоя.
Как видите, каждая из этих серий кухонных ножей Victorinox предлагает свои уникальные особенности и преимущества, позволяя выбрать идеальный инструмент для любых кулинарных задач и предпочтений.
Уход и обслуживание кухонных ножей Victorinox
Чистка
- Рекомендуем взять себе за правило сразу после использования мыть нож под проточной теплой водой с использованием мягкого моющего средства. Сразу после этого тщательно просушите нож перед хранением. Эти простые действия предотвратят размножение бактерий и появление коррозии.
- Машинная мойка возможна для некоторых моделей, но ручная чистка предпочтительнее в любом случае. Ручная очистка ножей позволит максимально долго поддерживать лезвие острым.
Заточка
- Регулярно проверяйте остроту лезвия. Использование тупого ножа не только неэффективно, трудоемко, но и опасно.
- Для поддержания остроты лезвия используйте точильные камни или точилки. Между прочим, эти инструменты также есть в ассортименте Victorinox. Начинайте с более грубой стороны камня или точилки для предварительной заточки, затем завершите процесс более мелкой стороной для окончательной заточки. После этого не лишним будет воспользоваться мусатом для идеальной правки лезвия.
- Мусаты идеально подходят еще и для ежедневного поддержания остроты ножей. Проводите лезвие по мусату под углом 15-20 градусов несколько раз с каждой стороны.
Хранение
- Избегайте хранения ножей в общем ящике с другими столовыми приборами и инструментами, чтобы предотвратить повреждение лезвий.
- Настоятельно рекомендуем использовать подставки для ножей или магнитные держатели. Это не только защитит лезвия, но и обеспечит удобный доступ к кухонным ножам во время работы.
- Для защиты лезвий во время хранения в ящике можно использовать защитные чехлы.
Аксессуары для ухода
- Выбирайте точилки и мусаты, разработанные специально для кухонных ножей, чтобы обеспечить правильный угол заточки и не повредить лезвие.
- Приобретение специализированных чистящих средств для ухода за ручками ножей, особенно из натуральных материалов, поможет сохранить их внешний вид и функциональность на долгие годы.
Соблюдение этих рекомендаций по уходу и обслуживанию кухонных ножей Victorinox не только продлит срок их службы, но и обеспечит безопасность и удовольствие от использования ножей в вашем кулинарном мастерстве.
Выбор кухонного ножа Victorinox – это инвестиция в качество, надежность и удовольствие от процесса приготовления пищи. Благодаря широкому ассортименту, каждый может найти идеальный инструмент, соответствующий его кулинарным предпочтениям и потребностям. Надеемся, наш обзор поможет вам сделать осознанный выбор и купить кухонный нож, который станет вашим надежным помощником на многие годы.